用料：
- 生姜 40克
- 花椒 20克
- 香叶 三片
- 辣椒 550克
- 嫩蒜头 200克
- 八角 三粒
- 茴香 5克
- 香菜 20克
- 盐 半袋
小贴士：
有很多食材都是不适合做泡菜的，这款泡菜呢，我们一般在第二天开始加入吃的食材，之前放的相当于是做菜时候的调料，是不可以捞出来吃掉的，注意平时最好不要泡白菜，因为白菜会让整个坛子里的水粘稠，这里面的大蒜不可以用平时咱们拍的这个老蒜代替，实在没有的话可以泡蒜苗，只不过要在泡后一周一以内，把它捞出来免得整个坛子里的水看起来都不好看，影响色泽！
做法：
- 1. 将开水烧好放凉
- 2. 所有的食材洗尽，控水备用
- 3.
将控好水的食材放入坛中，加凉白开，最后放盐，注意放盐以后不要搅拌它，让它自己慢慢融化，然后封坛，在坛的边缘放水密封！