用料：
- 茄子 一个
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 青辣椒 一个
- 红辣椒 一个
- 木耳 适量
- 蒜 适量
- 番茄 一个
- 油 适量
- 番茄酱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
最后反几下出锅，这样的话，茄子，外焦里嫩，好吃。可以做为午餐和晚餐最好。有米饭最好。
做法：
- 1. 把茄子削皮，在用刀切成块，打个鸡蛋，放进淀粉，搅拌好，到油锅炸，炸成金黄色。准备好青红椒，番茄，蒜
- 2. 做上油锅，等油锅热后，放入，小红辣椒，蒜，番茄，青红椒，木耳。
- 3. 倒入半勺水，等半分钟，在倒入淀粉，把茄子到入锅里，反几下出锅。
- 4. 出锅的红烧茄子。