用料：
- 鸡腿 3个
- 菠萝 半个
- 小葱 少许
- 红椒 一个
- 生姜 少许
- 料酒 少许
- 生粉 少许
- 生抽 少许
- 油 少许
- 盐 少许
小贴士：
1：滑炒鸡丁时，一定要用凉油，炒变色后即可加入配菜
2：放入菠萝后，尽量快速翻炒，以免菠萝出水，影响口感
3：还可以选用鸡胸肉来做，这样还可以省去去骨的步骤，随自己喜好。
做法：
- 1. 鸡腿去骨去皮
- 2. 切成小丁
- 3. 加入料酒，生抽，盐，生粉，生姜，小葱和少许油，抓捏均匀，腌制15分钟
- 4. 菠萝去掉中间的硬芯，然后切成鸡肉丁大小的丁，放淡盐水中浸泡10分钟
- 5. 红椒同样切丁
- 6. 不粘锅烧热，倒入少许油，热锅凉油，倒入鸡丁，快速滑散至变色
- 7. 加入红椒丁和沥干水分的菠萝丁，大火翻炒2分钟，加少许盐调味
- 8. 可口的菠萝鸡丁出锅咯