用料：
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50ml
- 油 50ml
- 糖 20克十65克
- 低筋粉 85克
- 淡奶油 250克
小贴士：
蛋白打发至九成即可，硬性打发可能至蛋糕不够细腻。打发蛋白时即可烤箱预热，不然可能会来不及。这次选用*淡奶油，打发时间过长，推荐雀巢的，容易打发。
做法：
- 1. 油和牛奶搅匀至完全融合，再加入20克糖搅至融合，一一打入5个蛋黄搅匀，再加入筛过的面粉搅匀
- 2. 打发蛋白，可先加入一点白醋打至鱼眼泡，再分3次加入65克糖，打发至九成即可
- 3. 拌蛋糕糊，先把3分之一的蛋白放入蛋黄糊搅拌匀，再重复一次，最后把蛋黄糊倒入蛋白中搅拌，上下翻拌，切忌划圈
- 4. 倒入烤盘，轻震几下，消泡。入烤箱，135度，25分钟，中层
- 5. 立刻放在栏架上放凉，等完全冷却，倒扣在新的油纸或保鲜膜上撕去油纸，轻划几刀，先卷一下，定定型
- 6. 涂上打发好奶油
- 7. 卷起定型放冰箱冷藏2小时
- 8. 可以开吃了