原味蛋糕卷的做法

• 1.油和牛奶搅匀至完全融合，再加入20克糖搅至融合，一一打入5个蛋黄搅匀，再加入筛过的面粉搅匀

• 2.打发蛋白，可先加入一点白醋打至鱼眼泡，再分3次加入65克糖，打发至九成即可

• 3.拌蛋糕糊，先把3分之一的蛋白放入蛋黄糊搅拌匀，再重复一次，最后把蛋黄糊倒入蛋白中搅拌，上下翻拌，切忌划圈

• 4.倒入烤盘，轻震几下，消泡。入烤箱，135度，25分钟，中层

• 5.立刻放在栏架上放凉，等完全冷却，倒扣在新的油纸或保鲜膜上撕去油纸，轻划几刀，先卷一下，定定型

• 6.涂上打发好奶油

• 7.卷起定型放冰箱冷藏2小时

• 8.可以开吃了