用料：
- 牛奶 40g
- 细砂糖 80g
- 黄油 160g
- 低筋面粉 200g
- 盐 2g
- 杏仁粉 40g
- 花嘴 1个
小贴士：
1、配方的量挤了70多个小曲奇。可减量做。
2、花嘴可以用其它型号，我这个是三能SN7142。
3、这个方子的杏仁粉一定要加，别用其它粉替代，会影响口感和成品的。
做法：
- 1. 准备好所需材料和挤曲奇花嘴。
- 2. 牛奶放砂糖加热至糖溶化，放一边冷却备用。
- 3. 黄油室温软化，用打蛋器打发变白。
- 4. 分三次加入冷却的牛奶糖水液，打发，直到有面糊有光泽，体积稍膨松变大。（加没冷却的牛奶糖液或一次倒入牛奶糖液都容易出现水油分离）
- 5. 将过筛的低粉、杏仁粉和盐放入盆中，翻拌至无干粉，面糊湿润。
- 6. 将花嘴放入裱花袋口。可以将裱花袋如图放入一个量杯，然后将曲奇面糊放入裱花袋中。
- 7. 用刮板将面糊如图刮挤至花嘴口。
- 8. 花嘴垂直于烤盘，与烤盘保持1cm距离挤曲奇，收尾时在中心点顺时针转一二圈，干脆利落提起花嘴。
- 9. 烤箱预热170度，中层烤20分钟左右。（根据自家烤箱定，最后几分钟注意上色）曲奇烤完放烤架上冷却，不食用就放入密封盒子存贮。