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  • 用料:

  • 豌豆  8两
  • 糯米  一斤
  • 腊肉  三、四两
  • 花椒  几颗
  •  适量

小贴士:

糯米饭加水的时候,一定要合量才行,多了口感会软,水少了会感觉硬,也可以根据自己喜欢适量调整.

做法:

  • 1. 腊肉用温水稍泡一会,切小丁备用
  • 2. 糯米淘净
  • 3. 锅里放少量的油,放花椒再放腊肉丁爆炒到腊肉出油
  • 4. 加入洗好的豌豆一起炒,放入适量的盐炒分钟(腊肉是有盐味的,注意盐别放多了)
  • 5. 加入淘净的糯米,一起翻炒几分钟
  • 6. 把炒锅里的糯米饭翻到焖锅里,加入高于米饭一手掌高的水,大火开锅后转中小火焖50分钟(为了节省时间,我这次用的高压锅焖的,开锅后焖16分钟左右)即可
  • 7. 出锅盛上