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豌豆焖饭的做法
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用料:
豌豆
8两
糯米
一斤
腊肉
三、四两
花椒
几颗
盐
适量
小贴士:
糯米饭加水的时候,一定要合量才行,多了口感会软,水少了会感觉硬,也可以根据自己喜欢适量调整.
做法:
1.
腊肉用温水稍泡一会,切小丁备用
2.
糯米淘净
3.
锅里放少量的油,放花椒再放腊肉丁爆炒到腊肉出油
4.
加入洗好的豌豆一起炒,放入适量的盐炒分钟(腊肉是有盐味的,注意盐别放多了)
5.
加入淘净的糯米,一起翻炒几分钟
6.
把炒锅里的糯米饭翻到焖锅里,加入高于米饭一手掌高的水,大火开锅后转中小火焖50分钟(为了节省时间,我这次用的高压锅焖的,开锅后焖16分钟左右)即可
7.
出锅盛上