茄丝打卤面的做法

做法：

• 1. 茄子切条，蒜切碎，香葱切碎
• 2. 锅烧热，油冒烟，放入花椒，姜丝，葱花爆香，放入茄条煸炒，炒至茄条变黄，
• 3. 加入糖，酱油，炒匀，加入清水烧开，放入蒜末，淀粉，制成茄卤。
• 4. 锅烧水沸，放麦面，开两滚，捞出过水，加入茄卤，香葱即成。