用料：
- 羊肉 1000克
- 胡萝卜 500克
- 干辣椒 少许
- 八角、桂皮、香叶 各少许
- 生姜 少许
- 大葱 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
小贴士：
1，这种做法的羊肉，烧的时候不要不停的翻炒，因为羊肉基本已经是熟的了，不停的翻炒，肉会散开烂掉。那就太可惜了。
2，胡萝卜熟后就可以收汁出锅了。
3，羊肉汤里可以加入大白菜，粉丝，千张丝之类的食材煮熟后，加入适量盐和白胡椒粉还有味精一起调味，最后撒上香菜或者大蒜叶。
做法：
- 1. 炖好汤的羊肉，从汤里捞出来沥干水份切块，备用（最好放冰箱冷藏一至两小时后再切，这样肉计较紧实）
- 2. 胡萝卜切块，备用
- 3. 炒锅中倒入适量食用油 ，加入干辣椒，八角，桂皮，生姜片，大葱段一起炒香
- 4. 把切好的胡萝卜放入锅中一起炒一会儿
- 5. 再把切好的羊肉倒入炒锅
- 6. 和胡萝卜一起翻炒片刻
- 7. 加入料酒、盐、糖、老抽、生抽一起翻炒片刻后加入适量的水，大火煮开5分钟后转中火煮十分钟，再大火收汁。最后加入少许味精调味。
- 8. 烧好后装盘
- 9. 红烧羊肉的 成品图
- 10. 羊汤（见下面小贴示）