蚯蚓滚沙的做法

做法：

• 1. 茄子洗净，去蒂，对破。沿带皮一面切斜片，保持链接不断。
• 2. 将事先调好的肉末灌入。
• 3. 大火热油，待油7层，关至小火，下锅炸，分别将两面炸软炸熟，捞出。此过程要保持茄子外形漂亮不断节。
• 4. 制酱。姜，豆瓣下锅炒香。
• 5. 酱油，糖，醋，湿淀粉，(提前放入一个容器里)倒入锅里，加少量水，小火熬成浓稠状。
• 6. 把酱浇到茄子上。开吃！