用料：
- 排骨（猪小排最佳） 5斤
- 香油 10克
- 辣椒油 10克
- 白芝麻 少许
- 大蒜头 4两
- 松肉粉 1克
- 脆炸粉 120克
- 食用碱 一小勺
- 沙姜粉 10克
- 鹰粟粉 15克
- 糯米粉 15克
- 鸡蛋 5个
做法：
- 1. 把排骨用松肉粉，食用碱加水泡制2个小时，期间搅拌，去血
- 2. 把泡制好的排骨沥干水分，大蒜出汁，加鹰粟粉，脆炸粉，糯米粉，少许盐，鸡粉，5个鸡蛋，腌制
- 3. 把腌制好的排骨放入冰箱里冷藏两个小时，取出，放入油里面炸到成熟
- 4. 把排骨摆好，让其通风冷却
- 5. 排骨重油，放入辣椒油，香油，椒盐，入锅炒制，最后摆盘