用料：
- 前腿肉 适量
- 面粉，温水 适量
- 食用油 适量
- 大葱，姜(适量) 1根
- 料酒，盐，生抽，白糖 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.先用香油拌葱末吃起来没有臭葱味 2.选用前腿肉或梅花肉，七分瘦三分肥吃起来不油腻而且肉质更嫩
做法：
- 1. 大葱切末用香油拌匀备用
- 2. 选用前腿肉剁成肉馅儿，依次加入姜末，少许白糖，料酒，生抽，盐，拌匀后加入调好的葱末
- 3. 这是提前和好的面团，一定要用温水和面，和好后醒半小时(面要和的软一些)
- 4. 把面团擀成椭圆形(不要太厚），均匀的把肉馅抹在上面，然后左右对称的切三刀不要切断，为了方便大家看清，我在空白的面片上切了一下
- 5. 切好后从最边开始，左右向外拉一下，再分别折过来，折好后封好口，然后再向上折，以此类推，最后折回成圆形，稍加整一下不要露出肉馅
- 6. 整成圆形后，用手轻轻按成圆饼状(两面都要按)，用手按是为了让肉饼层次更分明
- 7. 电饼铛加热后放入肉饼，先无需放油，等到两面定形后再刷上油，烙至两面焦黄就可以了，外焦里嫩的九层肉饼就岀锅了