九层肉饼

九层肉饼
39097浏览 / 135收藏

食材用料

前腿肉 适量
面粉,温水 适量
大葱,姜(适量) 1根
料酒,盐,生抽,白糖 适量

九层肉饼的做法

  • 九层肉饼的做法图解1

    1.大葱切末用香油拌匀备用

  • 九层肉饼的做法图解2

    2.选用前腿肉剁成肉馅儿,依次加入姜末,少许白糖,料酒,生抽,盐,拌匀后加入调好的葱末

  • 九层肉饼的做法图解3

    3.这是提前和好的面团,一定要用温水和面,和好后醒半小时(面要和的软一些)

  • 九层肉饼的做法图解4

    4.把面团擀成椭圆形(不要太厚),均匀的把肉馅抹在上面,然后左右对称的切三刀不要切断,为了方便大家看清,我在空白的面片上切了一下

  • 九层肉饼的做法图解5

    5.切好后从最边开始,左右向外拉一下,再分别折过来,折好后封好口,然后再向上折,以此类推,最后折回成圆形,稍加整一下不要露出肉馅

  • 九层肉饼的做法图解6

    6.整成圆形后,用手轻轻按成圆饼状(两面都要按),用手按是为了让肉饼层次更分明

  • 九层肉饼的做法图解7

    7.电饼铛加热后放入肉饼,先无需放油,等到两面定形后再刷上油,烙至两面焦黄就可以了,外焦里嫩的九层肉饼就岀锅了

小贴士

1.先用香油拌葱末吃起来没有臭葱味 2.选用前腿肉或梅花肉,七分瘦三分肥吃起来不油腻而且肉质更嫩

本菜谱由小美私房菜上传

九层肉饼的家常做法

全部
回到顶部