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好吃的冷面的做法
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用料:
冷面
1斤
鸡蛋
2个
香菜
适量
西红柿
1个
黄瓜
1根
酱油
适量
陈醋
适量
白糖
适量
芝麻
适量
辣椒油
适量
蒜蓉
1斤面半头蒜
香油
少许
盐
适量
味素或鸡精
适量
小贴士:
夏天调好的料汁放冰箱镇一下吃起来非常凉快,但冬天就不用冰镇了,正常温度的水就行。再配点辣白菜和卤肉片就更美味了。
做法:
1.
买回来的冷面用冷水泡2小时以上,如着急用温热水泡(但隔五分钟翻动一次,四十分钟就能泡好)
2.
在泡面的同时先调料汁,把蒜蓉,陈醋、酱油、盐、味素、糖和适量的白水,按个人口味酸甜度调好。调好后放入辣椒油,少放点香菜末和黄瓜丝,之后放入冰箱冷藏室。
3.
调好料,这时备料,把香菜切小段,柿子切片,黄瓜切细丝,鸡蛋煮熟切两半
4.
切好的鸡爱
5.
冷面泡好后再准备一个盆,装上凉水,锅上火烧水,水开抓一大把泡好的面放在开水里煮,约1分钟用漏勺捞在凉水盆里投凉,再煮下一锅面。
6.
凉水投好的面
7.
冰镇好的料汁分成水份,每份里加点芝麻后捞入煮好的面,再把鸡蛋、香菜末、黄瓜丝、柿子片摆在面上,最后淋少许香油,好吃的冷面做好了。