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  • 用料:

  • 冷面  1斤
  • 鸡蛋  2个
  • 香菜  适量
  • 西红柿  1个
  • 黄瓜  1根
  • 酱油  适量
  • 陈醋  适量
  • 白糖  适量
  • 芝麻  适量
  • 辣椒油  适量
  • 蒜蓉  1斤面半头蒜
  • 香油  少许
  •  适量
  • 味素或鸡精  适量

小贴士:

夏天调好的料汁放冰箱镇一下吃起来非常凉快,但冬天就不用冰镇了,正常温度的水就行。再配点辣白菜和卤肉片就更美味了。

做法:

  • 1. 买回来的冷面用冷水泡2小时以上,如着急用温热水泡(但隔五分钟翻动一次,四十分钟就能泡好)
  • 2. 在泡面的同时先调料汁,把蒜蓉,陈醋、酱油、盐、味素、糖和适量的白水,按个人口味酸甜度调好。调好后放入辣椒油,少放点香菜末和黄瓜丝,之后放入冰箱冷藏室。
  • 3. 调好料,这时备料,把香菜切小段,柿子切片,黄瓜切细丝,鸡蛋煮熟切两半
  • 4. 切好的鸡爱
  • 5. 冷面泡好后再准备一个盆,装上凉水,锅上火烧水,水开抓一大把泡好的面放在开水里煮,约1分钟用漏勺捞在凉水盆里投凉,再煮下一锅面。
  • 6. 凉水投好的面
  • 7. 冰镇好的料汁分成水份,每份里加点芝麻后捞入煮好的面,再把鸡蛋、香菜末、黄瓜丝、柿子片摆在面上,最后淋少许香油,好吃的冷面做好了。