用料：
- 韭菜 一大把
- 鸡蛋 4个
- 面粉 一小碗
- 虾仁 一小把
- 盐 适量
- 味精 适量
- 油 适量
小贴士：
盐和味精一定后放，放早了摊出的韭菜饼不鲜，面饼没有后放盐劲道，搅拌也要顺一个方向搅拌，这样摊出来的饼鲜香劲道，口感很好哟！
做法：
- 1. 把韭菜洗净切成小小丁，把入一个生鸡蛋，把虾仁煮熟切碎放在韭菜馅里，再用油把其余3个鸡蛋把碎，炒熟晾凉放入韭菜馅里。
- 2. 把一小碗面粉放在韭菜馅里，这时再放盐和味精，加水顺一个方向搅拌上劲，水要一点一点放，面糊不要太稀，稍稠一些，醒五分钟韭菜下了点汤，这时面糊正好摊饼。
- 3. 用最小火锅内放几滴油晃一圈，放一勺面糊，用勺子背慢慢摊平，这时再晃一下锅，等面糊上有点凝住了，翻另一面，两面金黄就好了。
- 4. 这是翻面的饼
- 5. 要出锅的摊饼
- 6. 这是我全部摊完的。