韭菜鸡蛋摊饼的做法

• 1.把韭菜洗净切成小小丁，把入一个生鸡蛋，把虾仁煮熟切碎放在韭菜馅里，再用油把其余3个鸡蛋把碎，炒熟晾凉放入韭菜馅里。

• 2.把一小碗面粉放在韭菜馅里，这时再放盐和味精，加水顺一个方向搅拌上劲，水要一点一点放，面糊不要太稀，稍稠一些，醒五分钟韭菜下了点汤，这时面糊正好摊饼。

• 3.用最小火锅内放几滴油晃一圈，放一勺面糊，用勺子背慢慢摊平，这时再晃一下锅，等面糊上有点凝住了，翻另一面，两面金黄就好了。

• 4.这是翻面的饼

• 5.要出锅的摊饼

• 6.这是我全部摊完的。