用料：
- 低筋面粉 30g
- 鸡蛋 3个
- 黄油 30g
- 牛奶 40g
- 白砂糖 40g
- 柠檬汁 5滴
做法：
- 1. 准备好材料，将30g黄油切小块放入锅，小火煮沸后立刻关火；筛入30g低筋面粉，拌匀后倒入打蛋盆中降温
- 2. 分次加入3个蛋黄拌匀，然后加入40g牛奶打到蛋糊光滑无颗粒。
- 3. 蛋白加入柠檬汁打至粗泡，加入40g白糖打到湿性蛋白状态；取三分一蛋白混合蛋黄糊，拌匀后倒入打蛋蛋白中混合均匀，面糊倒入模具中，轻震出气泡
- 4. 预热烤箱，烤盘中加水放最低层，倒数第二层放烤网，模具放在烤网上，150度上下火烤60分钟