用料：
- 纯牛奶 250克
- 白砂糖 125克
- 淡奶油 125克
- 蛋黄 2个
- 全蛋 4个
小贴士：
蛋挞皮一定要醒30分钟 这样口感才会更好 加热纯牛奶和白砂糖时要不停的搅拌这样白砂糖才可以快速融化 纯牛奶不能煮沸 搅拌好的蛋挞液一定要进行过滤 这样才不会影响口感 在所有搅拌过程中不能太过力
做法：
- 1. 将蛋挞皮从冷藏室拿出醒30分钟（为了让蛋挞皮更有层次感 更加酥脆）
- 2. 备齐所有食材
- 3. 用电子秤称出250克纯牛奶 125克白砂糖 放在电磁炉上加热搅拌至白砂糖融化
- 4. 将搅拌均匀的牛奶中倒入125克淡奶油搅拌均匀
- 5. 放入两颗鸡蛋黄搅拌均匀
- 6. 搅拌均匀后放入4颗全蛋，继续搅拌均匀
- 7. 将搅拌均匀的蛋挞液进行过滤
- 8. 把过滤好的蛋挞液均匀的倒入蛋挞皮中
- 9. 将蛋挞放入烤箱中面温230度底温250度烤20分钟即可