大千干炸鱼的做法

做法：

• 1. 买一条新鲜的鲤鱼大，不用买得太大（一斤半左右）就差不多了，杀好洗净。
• 2. 
  鱼洗好洗干净，把鱼切成两厘米宽的条，砍好后，全部放在一个碗里，就准备腌制，腌制时放点料酒去腥，再加如耗油，鸡精，（耗油不能放得太多，，太多就会咸）。
• 3. 鱼腌制10分钟后，用大千把鱼串上，串好后，开火热锅，放400克的油，油温到8成的时候，把鱼放下去，炸五分钟就可以出锅，）装盘。
• 4. 鱼炸好装盘，就开始调汁，把青红尖椒切成圈，放在碗里，再放老干妈油辣椒，生抽，味精，花椒面，红油，搅拌均匀浇在鱼上，就大工搞成。