用料：
- A面粉 670克
- A糖 80克
- A盐 4克
- A鸡蛋 50克
- A水 250克
- A奶粉 30克
- A酵母 6克
- A黄油 67克
- B低筋面粉 100克
- B糖粉 70克
- B盐 7克
- B鸡蛋 100克
- B黄油 100克
小贴士：
墨西哥面包表面酥甜，入口即化；面团松弹，口感绝佳。最适合早上搭配牛奶豆浆或者果汁，无论是需要营养的孩子，牙口不便的老人，还是着急上班的你，暖暖的吃下去，开心无比。
做法：
- 1. 将高筋面粉，鸡蛋拌匀，加糖，盐拌匀，把酵母倒入100克的热水里融化，连另外100克水一起倒入面粉里揉成团。
- 2. 揉成团了
- 3. 现在加入黄油
- 4. 继续揉至可以拉出薄膜，发酵1个小时左右，发酵两倍大
- 5. 将面团取出排气，醒20分钟，分割成12份，二次发酵两倍大，烤箱放碗热水。
- 6. 发酵期间准备墨西哥酱，将软化的黄油加糖粉和盐搅匀，不要过分搅拌。
- 7. 分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀
- 8. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 9. 把墨西哥面糊装入裱花袋。
- 10. 在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。
- 11. 烤箱预热180度，中层烤20--25分钟，烤箱不一样，时间也不一样。
- 12. 这是刚出炉的墨西哥面包