墨西哥面包

墨西哥面包
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食材用料

A面粉 670克
A糖 80克
A盐 4克
A鸡蛋 50克
A水 250克
A奶粉 30克
A酵母 6克
A黄油 67克
B低筋面粉 100克
B糖粉 70克
B盐 7克
B鸡蛋 100克
B黄油 100克

墨西哥面包的做法

  • 墨西哥面包的做法图解1

    1.将高筋面粉,鸡蛋拌匀,加糖,盐拌匀,把酵母倒入100克的热水里融化,连另外100克水一起倒入面粉里揉成团。

  • 墨西哥面包的做法图解2

    2.揉成团了

  • 墨西哥面包的做法图解3

    3.现在加入黄油

  • 墨西哥面包的做法图解4

    4.继续揉至可以拉出薄膜,发酵1个小时左右,发酵两倍大

  • 墨西哥面包的做法图解5

    5.将面团取出排气,醒20分钟,分割成12份,二次发酵两倍大,烤箱放碗热水。

  • 墨西哥面包的做法图解6

    6.发酵期间准备墨西哥酱,将软化的黄油加糖粉和盐搅匀,不要过分搅拌。

  • 墨西哥面包的做法图解7

    7.分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀

  • 墨西哥面包的做法图解8

    8.筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  • 墨西哥面包的做法图解9

    9.把墨西哥面糊装入裱花袋。

  • 墨西哥面包的做法图解10

    10.在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊,大做约盖住面团的2/3即可。

  • 墨西哥面包的做法图解11

    11.烤箱预热180度,中层烤20--25分钟,烤箱不一样,时间也不一样。

  • 墨西哥面包的做法图解12

    12.这是刚出炉的墨西哥面包

小贴士

墨西哥面包表面酥甜,入口即化;面团松弹,口感绝佳。最适合早上搭配牛奶豆浆或者果汁,无论是需要营养的孩子,牙口不便的老人,还是着急上班的你,暖暖的吃下去,开心无比。

本菜谱由空谷幽兰_U3KE上传

墨西哥面包的家常做法

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