用料：
- 温州索面 1把
- 姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 糖
- 木耳
- 平菇
- 米酒
- 酱油
- 味精
做法：
- 1. 把鸡蛋打散，放入切成末的姜，米酒（老家带来的爸爸酿的。）拌匀待用！
- 2. 锅烧热放油，冒烟放入鸡蛋汁，翻炒成块，至熟盛出！
- 3. 米虾汆烫熟，捞出！把姜切片，葱切葱花！把泡发的木耳，平菇切成丝！
- 4. 锅烧油热，爆香姜葱末，放木耳平菇丝，煸炒翻均，加米酒，酱油，糖，在放大半碗水，烧开成料汁！
- 5. 锅烧水，取出1把温州索面！
- 6. 水开！放索面煮2-3分钟！
- 7. 取大碗，倒入橄榄油，多一些米酒，生抽，味精，捞出索面，浇上料汁，和炒好的姜蛋！放上2片烫熟的青菜，撒上葱花，既成！