用料：
- 鸡脚 一斤
- 新鲜淮山 一个
- 花生 多点
- 眉豆 适量
- 杞子 适量
- 猪展 半块
- 干龙眼肉 6-7粒
小贴士：
广东老火汤煮法很简单的。
做法：
- 1. 材料：花生，眉豆，鲜淮山。
花生，眉豆洗干净备用。
Ps：鲜淮山去皮时候，记得把手湿了，再批皮。要不会双手痒死的。或许要是真的手也痒了，就用白醋倒到痒的地方，即刻止痒的。要是没有白醋的话，就用虎标万金油红色的，止痒也不错。 - 2. 鸡爪洗干净，切去“指甲。猪展洗干净。
拿锅烧开水，把鸡脚、猪展放下去滚一分钟，捞起，备用。
Ps：为什么广东人煲汤都要把鲜肉过热水呢？
因为如果它是冰鲜的话，就可以辟除冰鲜味。
要是新鲜的为什么也要过热水呢？
这样可以把本身的味道辟一辟走，这汤更鲜更好味。 - 3. 所有材料一起煮，大火滚后，小火煮至2个钟。