用料：
- 鸡蛋 1个
- 腊肉 2两
- 青椒 2个
- 蒜 1个
- 花椒 10粒
- 洋芋粉 3两
- 蒜苗 1根
- 姜 小半个
- 青油 10克
- 豆瓣 1勺
- 盐 10克
小贴士：
这道菜较难的地方是制作粉粑粑，开头锅里加点青油（当然最好是用点猪油），目的是制作粉粑时不粘锅。加水也很关键。加水少了粉粑不易熟，加水多了，粉粑是稀的。也可不加蛋液在里面，但制作技术就更难了。
做法：
- 1. 将姜、蒜切成粒或丝，蒜苗、青椒切细，准备好待用。
- 2. 将已煮好的腊肉切块装入碗或盘中待用。
- 3. 将洋芋粉倒入大碗中，以1：1的比例加水进行混合搅拌，再加入鸡蛋的蛋液混合搅散。
- 4. 将铁锅加热，加点青油湿锅，开小火，将加入蛋液的洋芋粉倒入锅中，并向四周扩散，为了让粉粑薄些，要用锅铲压粉粑，并不时地翻它。
- 5. 将断生的粉粑切成块，装盘待用。
- 6. 锅里放点青油七成热后，加入腊肉炒出油时，加蒜、青椒、姜、豆瓣及花椒，再加入粉粑和盐，翻炒，1分钟后加入蒜苗和味精，起锅装盘。