腊肉炒洋芋粉粑粑

腊肉炒洋芋粉粑粑
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健康功效

腊肉:保护神经系统
鸡蛋:润燥
蒜苗:养肝

腊肉炒洋芋粉粑粑的做法

  • 腊肉炒洋芋粉粑粑的做法图解1

    1.将姜、蒜切成粒或丝,蒜苗、青椒切细,准备好待用。

  • 腊肉炒洋芋粉粑粑的做法图解2

    2.将已煮好的腊肉切块装入碗或盘中待用。

  • 腊肉炒洋芋粉粑粑的做法图解3

    3.将洋芋粉倒入大碗中,以1:1的比例加水进行混合搅拌,再加入鸡蛋的蛋液混合搅散。

  • 腊肉炒洋芋粉粑粑的做法图解4

    4.将铁锅加热,加点青油湿锅,开小火,将加入蛋液的洋芋粉倒入锅中,并向四周扩散,为了让粉粑薄些,要用锅铲压粉粑,并不时地翻它。

  • 腊肉炒洋芋粉粑粑的做法图解5

    5.将断生的粉粑切成块,装盘待用。

  • 腊肉炒洋芋粉粑粑的做法图解6

    6.锅里放点青油七成热后,加入腊肉炒出油时,加蒜、青椒、姜、豆瓣及花椒,再加入粉粑和盐,翻炒,1分钟后加入蒜苗和味精,起锅装盘。

小贴士

这道菜较难的地方是制作粉粑粑,开头锅里加点青油(当然最好是用点猪油),目的是制作粉粑时不粘锅。加水也很关键。加水少了粉粑不易熟,加水多了,粉粑是稀的。也可不加蛋液在里面,但制作技术就更难了。

本菜谱由美食摸索者上传

腊肉炒洋芋粉粑粑的家常做法

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