腊肉炒洋芋粉粑粑的做法

• 1.将姜、蒜切成粒或丝，蒜苗、青椒切细，准备好待用。

• 2.将已煮好的腊肉切块装入碗或盘中待用。

• 3.将洋芋粉倒入大碗中，以1：1的比例加水进行混合搅拌，再加入鸡蛋的蛋液混合搅散。

• 4.将铁锅加热，加点青油湿锅，开小火，将加入蛋液的洋芋粉倒入锅中，并向四周扩散，为了让粉粑薄些，要用锅铲压粉粑，并不时地翻它。

• 5.将断生的粉粑切成块，装盘待用。

• 6.锅里放点青油七成热后，加入腊肉炒出油时，加蒜、青椒、姜、豆瓣及花椒，再加入粉粑和盐，翻炒，1分钟后加入蒜苗和味精，起锅装盘。