用料：
- 鸡 一只
- 土豆 两三个
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 麻椒 适量
- 烩面 我们家按一人两片
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 大盘鸡料 一包
小贴士：
1.土豆要放醋(⊙o⊙)哦，不然会不脆的
2.料酒去腥，放一点点就好了
做法：
- 1. 鸡剁成块，用料酒和盐腌一会
- 2. 鸡块冷水下锅煮沸，撇去上面的沫沫
- 3. 把葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，分成两份
- 4. 鸡块煮沸后成出，洗锅，土豆切块
- 5. 锅里放油，放八角麻椒，有加热至六成放入两片葱姜蒜，
- 6. 放入土豆，放醋，放醋土豆会脆脆的哦(⊙o⊙)，放盐，大盘鸡料，(也可用豆瓣酱，火锅料，看你喜欢吃那种的，)
- 7. 土豆炒至六七成盛出
- 8. 在放入油，加热放八角麻椒，一半的葱姜蒜
- 9. 放入鸡块快速翻炒
- 10. 放大盘鸡料，盐
- 11. 再放入另一半的葱姜蒜，快速翻炒
- 12. 放入刚才炒六七成熟的土豆
- 13. 炒均匀，如果你要吃干煸鸡就多炒一会就ok了，如果是大盘鸡下面请继续往下看
- 14. 炒好以后放入适当的水，莫过鸡块就可以了
- 15. 吧烩面片拉成条，我都是一下全弄成条，方便下面
- 16. 烧一锅开水，水沸腾下入面，如果你想吃硬一点或者拉的薄的话可以少滚一滚，想吃软的或者拉的厚的话就多滚一滚，一般两三滚就可以了
- 17. 鸡块沸腾后关火，
- 18. 烩面下好了，盛出来放入一点点的烩面水，放心是咸的不会影响口感，放入煮好的鸡块就可以来吃路