用料：
- 苦瓜 3条
- 猪肉 500克
- 甘香菇 8颗
- 蒜 3颗
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
小贴士：
酿苦瓜的做法很多种，可以蒸，也可以放入高压锅炖煮，炖煮需要加入适量的水，但最后味道都是一样的…香！
做法：
- 1. 把香菇泡发备用，猪肉选用前腿半肥瘦的，剁出来的肉馅比较嫩…苦瓜盐水浸泡洗净！
- 2. 剁好的肉馅加入切好的香菇末搅拌均匀…
- 3. 肉馅加入剁好的蒜末…把肉馅搅拌均匀，加入一汤勺的水淀粉，加盐抓匀，让肉吸收水淀粉后再加入蚝油生抽搅拌均匀…
- 4. 苦瓜切段，用勺子把里面瓜子部分清理干净，准备酿肉…
- 5. 把调制好的肉馅塞进苦瓜里就可以了…
- 6. 把酿好的苦瓜放进适合大小的盆里，在苦瓜表面浇上适量的蚝油h不需要加水，放高压锅里蒸15分钟…
- 7. 最后把蒸好的苦瓜从好压锅取出，蒸好的苦瓜会有很多汤汁，把这些汤汁倒入锅里加入水淀粉勾芡倒入苦瓜…颜色更加漂亮，味道也更浓香…