用料：
- 猪肉馅
- 大虾
- 海参粒
- 荸荠碎
- 高筋面粉
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 黄酒香油
- 葱
- 姜
小贴士：
饺子特点；饺子皮薄馅大、外皮柔软筋道、馅料鲜美多汁、口感滑润极佳、配料讲究精细、营养丰富全面。
做法：
- 1. 1. 面团；高筋面粉、盐、清水。
馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。 - 2. 2. 面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
- 3. 4. 把面团用手搓成长圆条。
- 4. 5. 揪成面剂子，然后擀皮包馅。
- 5. 6. 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
- 6. 3. 把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。