用料：
- 鸡蛋 2个
- 土豆 4个
- 胡萝卜 1根
- 色拉油 10克
- 盐 少许
- 香油 5克
小贴士：
胡萝卜光泽皮肤，而且明目，土豆是天然的减肥良品，瘦人越吃越瘦…众人皆知的鸡蛋营养这里就不说了…这次美中不足就是忘了放黑芝麻…下次再补吧…相信放了之后，效果更佳，营养更全面了。盐根据个人口味多放或者少放，香油也是一样，土豆如果想吃脆的就水炒的时间短些…若想吃面的…那就时间稍微长点…最后欢迎大家提供宝贵的意见，谢谢品尝。
做法：
- 1. 1、胡萝卜洗净，切成细丝，待用；
- 2. 2、土豆去皮洗净，切成小薄片，待用；
- 3. 3、炒锅放入适量水烧开，放入胡萝卜，炒水一二分钟，捞出备用；
- 4. 4、接着把土豆片放入之前的锅中，继续水炒四五分钟，捞出待用；
- 5. 5、锅中水倒掉，把锅洗净烧干，放入适量色拉油，锅烧热，倒入之前准备好的胡萝卜丝，翻炒片刻后加入大概两个鸡蛋那么大体积的水，烧开打入鸡蛋；
- 6. 6、打入鸡蛋并搅拌；
- 7. 7、翻炒片刻，放入事先准备好的土豆，继续翻炒；
- 8. 8、大概翻炒一二分钟，关火，出锅前淋入香油，便可。