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猪肉白菜水煎包的做法
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用料:
发面
白菜叶
鸡蛋
鲜虾仁
猪肉瀉
鸡精
三棵
胡椒粉
香油
甜面酱
盐
香葱
姜
小贴士:
煎包子时一定不能心急,要小火慢煎。水不要一次加太多,可以分多次加入。
做法:
1.
1. 将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。
2.
2. 将白菜剁碎,和猪肉放碗中搅匀。
3.
3. 再将甜面酱,胡椒粉,盐,香油和鸡精,一个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着备用)搅拌均匀成馅。
4.
4. 发好的面揉匀排气,搓成长条形,再切成大小均匀的剂子。
5.
6. 用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。
6.
7. 将馅放在包子皮的中央。8. 用手将面皮压上褶子封口。
7.
9. 锅中刷上油,放入包子生坯。先用小火煎二分钟,加少量水,盖上锅盖煎到水收干,再加少量水,快收干时加油继续煎。
8.
10. 将剩下的蛋黄打散,将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上,出锅。