用料：
- 鸡蛋 一枚
- 老酒 适量
- 醋 适量（可选）
- 生姜 数片
- 葱花 少许
- 米鱼 250克
- 盐 适量
- 油 少许
- 水 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1、第二步骤中鱼肉煮的时间要控制好，时间少鱼肉不好取，时间长鱼肉就不嫩啦！2、第八步骤中鸡蛋倒入前记得先关火，然后迅速倒入！
做法：
- 1. 锅中放清水、姜片，倒入老酒，煮沸。
- 2. 放入清洗处理的鱼块煮五分钟左右，能顺利分离鱼肉鱼骨就成。
- 3. 鱼肉去骨备用，煮剩的鱼汤备用。
- 4. 另起一锅，热锅放少许油，稍热放姜片煸一下，倒入适量清水。
- 5. 把刚煮剩的鱼汤倒入锅中。
- 6. 汤水滚起，把备好的鱼肉放入。
- 7. 加适量盐，倒入准备好的水淀粉，不停搅拌变稠。
- 8. 碗里打一个鸡蛋并打散，羹稍煮，关火，迅速倒入鸡蛋液划散。
- 9. 装碗后我喜欢再调少许醋，这个可选，然后撒葱花。
- 10. 开吃，晒张图！哈哈