用料：
- 蛤蜊 500克
- 芥菜心 1颗
- 金针菇 100克
- 姜片 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
这个汤用时间不需太长，时间长了影响色泽和鲜味，另外煮汤时也可选用其它的锅，或者直接在炒锅中炖煮…金针菇也可以用蟹味菇代替…味道一样鲜美！
做法：
- 1. 新鲜的蛤蜊，买回来可以用水养养，吐尽脏物…
- 2. 准备好芥菜心，金针菇，姜…
- 3. 新鲜蛤蜊借助工具打开，洗干净里面的泥沙…
- 4. 芥菜心切斜刀，金针菇洗净备用
- 5. 锅里放少量油，放入芥菜心快速煸炒断生，放盐出锅盛出备用…
- 6. 同样锅里放少量，放入蛤蜊煸炒至出白色汤汁…
- 7. 然后把煸炒过的蛤蜊以及汤汁倒入砂锅中，开火煮…
- 8. 待锅中的汤煮开后放点胡椒粉，倒入煸炒后的芥菜心，煮2分钟后放入姜片金针菇，加盐调味…
- 9. 炖煮一分钟后，鲜美的汤出锅了…