用料：
- 番茄 2个
- 豆排 8块
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 葱 1根
- 盐 适量
小贴士：
一定要把番茄炒烂喔，这样豆排可以吸收到番茄的汤汁，而且吃起来会更可口的喔。
做法：
- 1. 将番茄去掉蒂的部分，洗干净后放到菜板上备用。
- 2. 将洗干净的番茄，切成小正方体的形状，装入碗里。
- 3. 将鸡蛋打入碗里，放入适量的盐，搅拌均匀。
- 4. 将锅洗干净，烧热后，放入适量的油，然后把鸡蛋倒进去。
- 5. 将切好的番茄，倒入锅里，翻炒均匀，炒出香味
- 6. 翻炒一会，茄汁出来了，将豆排洗干净，放入锅里，放入适量的盐，可以吸收锅里多余鸡蛋和番茄的汤汁后，装盘，撒上葱花，出锅即可