用料：
- 香菜 适量
- 茄子 一条
- 五花肉 半斤
- 胡萝卜 适量
- 虾米 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 茄子切段，五花肉切片然后放入适量盐、料酒、酱油、糖腌十五分钟，香菜按照自己喜好切段（我不喜欢切太细，所以没切），胡萝卜切片。
- 2. 在砂锅 下少量油，把五花肉下锅翻炒，香味出来后加一点水，盖上盖子。
- 3. 闻到五花肉的香味后放入切好的茄子?然后盖上盖子，让茄子尽情地吸收五花肉的精华。
- 4. 茄子变软后撒上虾米。
- 5. 再加点胡萝卜调色。
- 6. 翻炒后，放入香菜，完成?