用料：
- 鸡蛋 6个
- 高汤 适量
- 鸡肉丝 适量
- 牛肉丝 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 少许
- 水淀粉 适量
- 花椒粒 少许
小贴士：
鸡蛋要充分打散，淋在打好卤上才能,成蛋花。香油花椒油要炸出香味才好。高汤用鸡汤就行。
做法：
- 1. 鸡肉丝提前煮熟用手撕成撕。
- 2. 香菇，木耳，黄花菜提前泡发，洗净切丝和段备用。
- 3. 锅中放少许油，先下牛肉丝煸炒段生放少许酱油。
- 4. 在放泡发的黄花，木耳，香菇翻炒。
- 5. 高汤入另个锅烧开。
- 6. 下入鸡丝和煸炒好的菜和肉丝。
- 7. 再次开锅用水淀粉勾芡。
- 8. 等芡上劲把打好鸡蛋液淋在上面。
- 9. 片刻蛋花成型。
- 10. 锅中放入香油和花椒粒炸香关火，撒在打好的卤上即可。
- 11. 成品。