老北京打卤面。的做法

• 1.鸡肉丝提前煮熟用手撕成撕。

• 2.香菇，木耳，黄花菜提前泡发，洗净切丝和段备用。

• 3.锅中放少许油，先下牛肉丝煸炒段生放少许酱油。

• 4.在放泡发的黄花，木耳，香菇翻炒。

• 5.高汤入另个锅烧开。

• 6.下入鸡丝和煸炒好的菜和肉丝。

• 7.再次开锅用水淀粉勾芡。

• 8.等芡上劲把打好鸡蛋液淋在上面。

• 9.片刻蛋花成型。

• 10.锅中放入香油和花椒粒炸香关火，撒在打好的卤上即可。

• 11.成品。