京味打卤面的做法

• 1.将干的黄花，木耳，香菇放入盆中

• 2.洗一下后放入温水浸泡约3小时

• 3.将三种食材再洗净后香菇切宽条，黄瓜切段木耳改刀

• 4.五花肉洗净切块放入凉水锅中煮

• 5.准备葱，姜，大料，花椒

• 6.锅开后打去浮沫后放入葱姜大料花椒继续煮

• 7.煮到拿筷子一叉就能过去就关火

• 8.将肉捞出

• 9.将猪肉的汤过滤去掉杂物换一锅里

• 10.烧开后先加入酱油烧开

• 11.五花肉切片

• 12.放入锅中继续煮

• 13.先放香菇煮出香味

• 14.放入木耳，黄花，这时又放入一段葱提香

• 15.盐调味

• 16.放入黄花继续煮

• 17.鸡蛋准备

• 18.淀粉加水调匀

• 19.大火先将淀粉放入进行搅拌

• 20.开锅后加入鸡蛋

• 21.鸡蛋飘起来关火

• 22.锅中放油加几粒花椒

• 23.炸好后的花椒油倒入锅中，花椒滤出

• 24.一盆香喷喷的卤就做好了。

• 25.做锅煮面，锅开后下入面条煮熟

• 26.锅挑~老北京话意思是不过水。

• 27.浇上两勺卤开吃吧

• 28.一碗不够再来一碗