拔丝山药的做法

做法：

• 1. 将山药切块，淀粉与面粉按3：7加水拌均匀
• 2. 将山药裹上面糊炸
• 3. 捞出控油
• 4. 将炸好的山药再裹一层面糊，复炸一次
• 5. 调汤汁，在锅中加一勺水，四分之一勺油，两勺糖，熬至大泡转小泡
• 6. 将炸好的山药倒入糖汁中，同时离火，不断翻动，知道糖汁完全裹上山药