用料：
- 鲤鱼 1条
- 面粉 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 米醋 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
鱼收拾干净淹的时候多淹一会去腥。最后收汁时如果汤大多加入少量水淀粉。
做法：
- 1. 鱼收拾干净用胡椒粉料酒多淹一会去腥
- 2. 鱼两面沾干面粉
- 3. 锅放油烧热煎鱼两面发黄捞出控油
- 4. 切葱姜蒜
- 5. 锅留少量油炒香葱姜蒜然后放红油豆瓣酱炒出红油
- 6. 倒入开水加料酒老抽盐米醋白糖白胡椒粉烧开
- 7. 鱼放入汤中烧5分钟关小火多焖一会入味
- 8. 鱼先盛到盘中大火收汁浇在鱼上装饰上桌