自制健康油条的做法

小贴士：

做面食多了，感觉很多配料和方法带有很大的随意性，如果偏要说出各种材料比例的多少还真有些困难，适量、少许这些模糊重量的词就要靠具体操作者反复体会才能做到更好了。尤其是水量，要一点点添加，切忌一次把所有用量的液体都倒进去。

1. 面粉（买面包机带的那个那个大塑料杯）一杯，直接放在硅胶案板上，中间戳一窝窝，里面放酵母、盐、糖（酵母大概2-3g，喜欢甜口的多放点糖，喜欢咸口的多放点盐，灵活安排吧）；
2. 再磕一个鸡蛋在里面；
3. 用刮刀将鸡蛋和面粉混合，至没有液体；
4. 添加牛奶（这牛奶是之前做雪媚娘剩下的，不多）；
5. 继续用刮刀切拌，至无液体牛奶，再一点点添加清水，继续切拌至无干粉；
6. 用手整理成均匀光滑的面团；
7. 中间按个坑，倒一些无味的植物油；
8. 反复摔打揉搓，再一次整理成均匀光滑的面团；
9. 然后将面团用拳头一点点砸成薄薄的长方形片状，两短边分别向内折叠成三折，再砸成片，再折叠……如此反复多次，一般要三至五次；
10. 面片表面会有很多气泡，薄而不破；
11. 最后整理成一个长方形的条状，提前做好油条面坯的准备工作；
12. 面团上面覆盖保鲜膜，直接用硅胶案板包裹严实，再装入塑料袋子进一步密封好，放入冰箱冷藏一夜；
13. 提前半小时取出面坯回温，少撒一些干面粉，将面坯抻长，按扁，做出油条坯子，炸制……与其他炸油条步骤一致；
14. 怎么样？这个配料及方法炸出来的油条口感松软，如果喜欢还是不错的！