用料：
- 鸡蛋白 70克
- 高筋面粉 260克
- 糖 35克
- 黄油 30克
- 酵母 3克
- 牛奶 110克
- 盐 3克
小贴士：
牛奶最好用那种需要冷藏保存的鲜牛奶，实在没有就用普通的牛奶。这个面包只取蛋白，不建议随便更改配方。
做法：
- 1. 除黄油外，所有材料混合，揉至能拉出大片厚膜的状态。
- 2. 加入黄油，继续揉至完全阶段。
- 3. 面团揉圆，放入大碗发酵至2.5倍大。
- 4. 发酵好后，取出排气，分割成三份。滚圆，中间发酵15分钟。
- 5. 用擀面杖擀成长条状，从上往下卷起。再次擀成长条状 ，卷起。放入吐司模。
- 6. 放入烤箱，同时放入一碗开水增加温度和湿度。天气冷可以打开烤箱发酵功能。发酵至9分满
- 7. 烤箱预热180度，烤40分钟左右。十分钟左右上好色后记得加盖锡纸。烤好后马上取出，刚在烤架上晾凉密封保存。