油炸小龙虾的做法

做法：

• 1. 将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。
• 2. 左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。
• 3. 同上
• 4. 照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
• 5. 准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。
• 6. 鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。如下图。
• 7. 将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。
• 8. 起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。
• 9. 摆得漂亮点儿。