用料：
- 细砂糖 60g
- 嫩豆腐 120g
- 低粉 70g
- 玉米油 20g
- 牛奶 40毫升
- 蛋清 5个
- 香草精 几滴
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
1、烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；
2、烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3、烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行。
做法：
- 1. 内酯豆腐，不需要过滤；直接搅打至顺滑
- 2. 加入玉米油，滴入香草精
- 3. 充分搅拌混合均匀；加入牛奶，然后再混合均匀。
- 4. 筛入低粉拌匀
- 5. 蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡
- 6. 取部分蛋清和豆腐糊混合
- 7. 再倒回蛋白中，切拌均匀。拌好的蛋糕糊，倒入垫了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。
- 8. 烤箱提前预热，上火170℃、下火140℃，中下层至表面开始上色约22min。
- 9. 晾凉后对折，切块。
- 10. 成品图
- 11. 也可以配上果酱吃哦