比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕

比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕
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食材用料

嫩豆腐 120g
低粉 70g
蛋清 5个
细砂糖 60g
玉米油 20g
香草精 几滴
柠檬汁 几滴

比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解1

    1.内酯豆腐,不需要过滤;直接搅打至顺滑

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解2

    2.加入玉米油,滴入香草精

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解3

    3.充分搅拌混合均匀;加入牛奶,然后再混合均匀。

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解4

    4.筛入低粉拌匀

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解5

    5.蛋白加柠檬汁,分次加入白糖打至干性发泡

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解6

    6.取部分蛋清和豆腐糊混合

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解7

    7.再倒回蛋白中,切拌均匀。拌好的蛋糕糊,倒入垫了油纸的烤盘上,尽量抹平表面。

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解8

    8.烤箱提前预热,上火170℃、下火140℃,中下层至表面开始上色约22min。

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解9

    9.晾凉后对折,切块。

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解10

    10.成品图

  • 比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的做法图解11

    11.也可以配上果酱吃哦

小贴士

1、烤的时间根据自家烤箱脾气调节,下火最好低一些,这样底部就不会过快的上色;

2、烤到顶部开始上色就可以了,这样对折之后刚好就会有漂亮的界限,也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折,更具风味;

3、烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行。

本菜谱由天山雪_yh0206上传

比布丁还柔软的蛋糕:豆腐蛋糕的家常做法

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