用料：
- 猪肉 500g
- 冬瓜 1000g
- 红薯粉 适量
- 姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 鸡蛋 2个
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
和粉很关键不宜清也不宜干，清了煮成糊定不了型，干了吃起来不爽滑！用手和粉时感觉不是很粘手就可以了！
做法：
- 1. 将肉肥瘦切开用瘦肉部分，分切好后用温水清洗一下把瘦肉切成长宽略1厘米左右的小块装入盆中待用
- 2. 把姜块切成2瓣一瓣和大蒜一起剁碎放入装有瘦肉的盆中，加入少许生抽和食盐，用筷子搅拌一下，（尝下筷子不够味就在加少许盐）腌制20分钟左右
- 3. 此时把冬瓜切好，开火烧小半锅水把刚才剩下的半块姜拍一下放进锅里
- 4. 水烧开后放入冬瓜
- 5. 往腌制好的肉里加入鸡蛋红薯粉同时不停搅拌
- 6. 如果太清的话就在加些红薯粉，一定要注意粉要一点一点的加，如果太粘稠的话就加一点锅里烧开的汤，汤要放凉喔，加汤也要一点一点的加，同时还是要用筷子搅拌和匀
- 7. 和匀之后再用手和一边增加滑肉的爽滑感
- 8. 和好之后就可以下锅了，
- 9. 在下锅的同时火不宜过大，下锅煮一会滑肉定型后要搅拌一下以防滑肉连在一起或粘锅
- 10. 肉都下锅之后就可以开大火了，等冬瓜、滑肉都浮起来时在锅里加入少许食盐成盘就可以开吃啦！