用料：
- 面粉 150g
- 盐 2g
- 糖 8g
- 小苏打 3g
- 牛奶 适量
- 食用油 炸制用
小贴士：
在用刮刀把鸡蛋、牛奶与粉类混合时要用力反复搓匀，避免存留液体，导致面团过于粘软，如果出现这种状况要少加些面粉调整一下。我用的油是朋友送的茶油，上色有些深，用花生油炸东西最香。
做法：
- 1. 面粉糖盐小苏打集中在硅胶案板上，中间戳个坑；
- 2. 磕一个鸡蛋在里面；
- 3. 用刮刀混合鸡蛋和面粉，至无蛋液；
- 4. 一点点添加牛奶，同时用刮刀将面粉和牛奶混合，稍稍用力些，避免牛奶的存留，最大限度地让牛奶与面粉混合；
- 5. 直至无明显大块干粉存在即可；
- 6. 用手整理搓揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜静止松弛15分钟；
- 7. 撒些干粉，将松弛好的面团擀成厚度约为0.5里面左右的大片；
- 8. 用擀面杖做尺，用小刀把面片分割成0.6厘米左右的细条；
- 9. 对切一刀，逐一将每一条搓圆，上劲儿，扭成麻花坯子；
- 10. 中小火炸制，油温不要过高，否则导致外面上色很深，里面还是软软的，影响口感；
- 11. 分批将所有坯条炸完，放凉之后再吃更酥脆。
- 12. 友友们，喜欢吗？