用料：
- 水 1千克
- 皮蛋 1个或两个
- 大米 3把
- 生姜 适量
- 瘦肉 适量
- 小葱 适量
- 盐 少许
小贴士：
冷冻大米是使其米粒的组织受到破，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，在加热过程中，米粒会慢慢变松散，淀粉变成糊状，这样能更好更快的煮出又绵又滑的粥
做法：
- 1. 大米洗干净后，放入冰箱冷冻到结冰块
- 2. 瘦肉焯一下，去掉血水
- 3. 将结冰好的米，水，瘦肉，生姜片加入电饭煲中
- 4. 电饭煲调到煲粥键
- 5. 大约30分钟后取出瘦肉切丁成切丝，皮蛋切丁
- 6. 将皮蛋，瘦肉加入白粥中(喜欢酱油的，这时可加少许酱油进去，搅匀调味〉，再次煮开
- 7. 煮开加适量盐，小葱调味后，又香又滑的皮蛋瘦肉粥即可出锅享用了