用料：
- 新鲜虾仁 半斤
- 洋葱 半个
- 土鸡蛋（草鸡蛋） 5个（3个）
- 葱花
- 花生油
- 料酒
- 蚝油
- 鸡精
- 盐
小贴士：
虾仁有病后调养，保护心血管，通乳汁，调整“时差症”，它的营养价值非常高
做法：
- 1. 虾仁洗净装盘待用，葱洗净切小小断，洋葱去皮切碎块，我用的是土鸡蛋(小朋友吃有营养）打散备用
- 2. 锅底放少量花生油烧热，把洋葱放入翻炒片刻再加葱花翻炒下，一起倒入备用的鸡蛋液里加少许盐搅拌均匀待用
- 3. 再往锅里倒点油烧热，把虾仁放入翻炒（不用放盐，本来虾仁有点咸味）加点料酒和蚝油，这样香味就能出来
- 4. 把搅拌均匀的洋葱鸡蛋液倒在虾仁上，不用急着翻炒，烧两分钟待鸡蛋液稠了再翻炒（这样不会太散）
- 5. 如果太干可以加点开水，等水烧开加点鸡精调味即可起锅装盘