用料：
- 香菇一斤，生菜一棵
- 葱姜蒜，酱油，蚝油，醋，白糖，生粉，食用油，盐各适量，
小贴士：
这道菜就在划刀上有点技术含量，可以横切坚切，也可以斜切，不要切到香菇的卷边上，切开卷边会影响整体效果
做法：
- 1. 香菇生菜洗净
- 2. 香菇去蒂焯水，在反面用小刀划出鱿鱼卷样
- 3. 然后对折，用牙签固定
- 4. 然后两面粘上生粉
- 5. 另起锅加油烧至八成热，将备好的香菇下油炸至金黄，捞出
- 6. 锅底留少许油，开火，依次加入所有调料，加少许水调汁，加入炸好的香菇翻炒至汤水合适，加入水淀粉勾芡收汁，出锅
这道菜就在划刀上有点技术含量，可以横切坚切，也可以斜切，不要切到香菇的卷边上，切开卷边会影响整体效果