用料：
- 皮蛋 1枚
- 青椒 3个
- 蒜头 1颗
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
小贴士：
１、辣椒和皮蛋的份量依人数而定，我做的是两人吃的。
２、一般在饭店里不会撕辣椒皮，嫌麻烦。你自己决定这步。
做法：
- 1. 准备材料，将辣椒洗净除蒂，放入无油的锅中，用小火焙。
- 2. 等辣椒两面焙成虎皮样后，盛出，稍放凉后，撕掉外面的虎皮，再同皮蛋、蒜及各种调料放入擂钵中。
- 3. 用茶树棒不停地擂压碾碎，就可以装盆了。
１、辣椒和皮蛋的份量依人数而定，我做的是两人吃的。
２、一般在饭店里不会撕辣椒皮，嫌麻烦。你自己决定这步。